在你的冰箱里储存最时尚和practical-pots和锅
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照片由全部以一袭1/7复合不锈钢
穿着各种各样的不锈钢金属三明治:一层与不锈钢导热铜或铝涂层。它是其中一个最简单的炊具护理对许多制造商现在可以用洗碗机清洗的碎片。
全部以一袭不锈钢十把炊具,700美元。all-clad.com,800-255-2523
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照片由威廉姆斯2/7铜
铜是英俊和加热快速、均匀。但这就像一辆顶级跑车:豪华,昂贵的,有时很难处理和高维护。频繁抛光需要让它看起来不错,和定期使用最终会导致锡衬里(防止酸性食物)穿,让你容易受到铜中毒。为了避免,穿平底锅将re-tinned工匠。
Ruffoni Artichoke-Handled汤锅,hand-hammered排列在耐用和不反应的锡,铜与铆接黄铜把手。可用在4.75尺寸的qt,只通过williams - sonoma qt 7.5,和12.75 qt, 325 - 425美元。williams-sonoma.com,877-812-6235
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照片的家富乐3/7铝
铝热好,抗腐蚀;这也是轻量级。但是确保你买锅碗瓢盆保护阳极氧化涂层。裸铝与酸反应原料,如西红柿、辣椒、坑了金属和铝浸出到你的食物。
家富乐当代硬质氧化nonstick-aluminum 11-piece炊具,洗碗机安全带有终身保修,400美元。calphalon.com,888-626-9112
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照片由威廉姆斯4/7铸铁
铸铁温暖缓慢而均匀地分配热量,是否搪瓷炊具。另外,铸铁可以天长地久。但记住,很沉重和nonenamaled块需要定期与食用油“老练”,阻止生锈,并提供一个不粘锅的烹饪表面。
洛奇铸铁dia 12”。季前赛锅,可以通过威廉姆斯36美元。williams-sonoma.com,877-812-6235
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照片由Imusa5/7碳钢
碳钢用于woks-heats很快,但像生铁一样,它需要经验丰富的减少粘。
Imusa 14“nonstick-carbon-steel锅,可以通过梅西百货,40美元。macys.com,800-289-6229
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照片由助手6/7不粘锅的
不粘锅的锅很容易清洁(这就是为什么他们发明了),但可以使用时损坏过高热量或清洗时磨料磨具。过热也释放毒素。和避免与金属餐具,做饭。
厨房助手nonstick-aluminum十张一组,提供红(如图所示),黑色,230美元。kitchenaid.com,800-541-6390
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照片由Le Creuset7/7搪瓷钢
虽然不耐热的,搪瓷钢比搪瓷铸铁轻、容易清洁、抗粘,加热快速、均匀。
Le Creuset 20-qt。enameled-steel汤锅,火焰(如图所示),樱桃、马赛和苏蕾,160美元。lecreuset.com,877-418-5547
