2012年被詹姆斯比尔德基金会(James Beard Foundation)评为“最佳中西部厨师”的厨师托里•米勒(Tory miller)在威斯康辛州麦迪逊开了第四家餐厅，这远远超出了他的舒适区。从他的法美和泛亚餐厅(L 'Etoile，吃草,Sujeo)， Estrellón的特色是米勒对西班牙美食和心爱的tapas和pintxos这个国家以。
这位在威斯康辛长大的厨师为了准备他的新事业走遍了西班牙，为菜单收集灵感，菜单分为餐盘和小食。传统的西班牙工艺与当地食材相结合，这对米勒来说非常重要。为了模仿西班牙的manchego奶酪，这位厨师与附近的Hook 's公司合作，制作了一种风格类似的奶酪。比如海鲜饭，玉米粉圆饼诺拉炸丸子和西班牙葡萄酒一起上桌，还有一些灵感十足的盘子，比如熏鲑鱼配希腊酸奶、鱼子酱和松露蜂蜜，烤日本甜瓜配山羊奶酪、熏火腿和葡萄。
Estrellón位于State Street附近，位于一座玻璃住宅大楼的一层。设计师雅各布·莫里森(Jacob Morrison)也曾与米勒合作设计Sujeo，他与莫里森建筑师事务所一起设想了室内设计。天花板横梁、装饰板和橱柜为全新的空间增添了一种历史感，而大理石桌面桌子和流线型灯具则增添了光泽。餐厅柜台俯瞰着铺着地铁瓷砖的开放式厨房。
*Estrellón, 313 W。威斯康辛州麦迪逊的约翰逊街;[estrellonrestaurant.com
) (http://estrellonrestaurant.com) *
