一个真正令人惊叹的奶酪盘在美国，你必须像对待味蕾一样对待你的眼睛——虽然味道是一个重要方面，但食物的摆放也必须仔细考虑。遵循Adam Goddu的简单建议穆雷的奶酪在纽约斯特兰奇(Cathy Strange)，她是麦当劳的全球奶酪采购员全食超市，以创造一个令人难以置信的，视觉上吸引人的展示鸡尾酒会．
少即是多。
斯特兰奇建议只选择三到五种奶酪，用一些牛奶基来增加多样性，比如牛奶、山羊奶酪、绵羊奶酪或蓝奶酪。这样，你可以使用更大的零件，这样客人就可以看到车轮的美丽形状。Goddu说:“我喜欢添加小尺寸的奶酪，你可以把整个奶酪呈现给你的客人。”“你可以用任何一种奶酪，从佛蒙特州的小圆形山羊奶酪，到哈比森(Harbison)这样的软奶酪，再到葡萄牙的软蓟rennet奶酪。”
利用纹理。
奶酪切片吗?它会碎吗?它是不是太像蛋奶糊了，客人需要用勺子?你需要混合，Goddu说。Goddu说:“没有什么比看到两年的帕尔玛-雷吉亚诺干酪碎成一大块更美妙的了。”“说到邀请!”
把它切开。
斯特兰奇说，把每种奶酪切成不同的形状。她建议用刀锋把Cabot Clothbound Cheddar奶酪的边缘弄碎，或者把Manchego奶酪切成楔形，摊在盘子上。Manchego是一种羊奶奶酪，外皮呈墨色的网状结构。
不要只吃奶酪。
通过添加伴奏来创造颜色、纹理和形状的变化。“奶酪配上带皮的坚果，比如核桃和杏仁。皮上的苦味使奶酪的奶油味凸显出来，”斯特兰奇说。“试着吃一些酸性的时令水果，比如浆果、梨，甚至菠萝片。”Goddu的首选:小模子装上蜂蜜或你最喜欢的当季果酱。
越大越好。
Goddu说:“你不希望所有东西都拥挤不堪。充足的表面面积不仅可以让你把包括水果和酱料在内的所有东西都放在拼盘上，还可以让你有机会根据位置来搭配特定的味道。
让奶酪发光。
“由于大多数奶酪颜色较浅，石板拼盘是我的最爱，”Goddu说。“它提供了一个很好的对比，真正让奶酪成为焦点。”如果你更喜欢木头，Goddu建议选择深色染色板。
