来自4位顶级设计师的厨房设计秘密

在这一点上，这张照片是一个cliché:派对上的客厅精心地装饰着鲜花和食物，但客人们不能离开厨房，也不能离开疯狂的主人在炉子上搅拌，他试图优雅地把他们赶到另一个房间。

AD100的设计师尼科尔·霍利斯(Nicole Hollis)说，但也许我们对这个难题的思考都错了。“你不能让所有人都远离厨房，”她在Gaggenau最近举办的一个名为“赞美厨师:终极娱乐的厨房设计”的AD PRO虚拟小组中承认。她建议，解决办法在于布局:前面是一个展示厨房，后面是一个工作厨房。

霍利斯的想法是小组讨论的几个趋势之一，小组成员还包括建筑师切特·卡拉汉(Chet Callahan)和室内设计师César Giraldo和Laurie Haefele。山姆·科克伦广告海费尔主持了这场对话，话题涵盖了从家电设计师们目前的具体要求，到备受争议的开放式布局的衰落(海费尔称这种现象“言过其实”)。

卡拉汉指出，随着新冠肺炎限制的放松，他的许多客户都很高兴这么多年来第一次在家里招待朋友。“他们只是想举办一场年度派对，”他说。但并不是每个人都用同样的方式来主持。“有不同类型的艺人，”他解释道。“有一只蝴蝶想和客人打成一片，总是让自己的手忙个不停。然后是想要站在舞台中央的表演者。”厨房可以是两者的理想场所，它也可以设计成容纳客人的方式。

卡拉汉说:“每个人都想去热闹的地方。”他提出的一个建议是，把中间岛留给更多的社交活动，比如准备食物，而不是炉子。海菲勒指出，烹饪节目的流行是为了表明“每个人都对从其他人那里学习准备和烹饪的技巧很感兴趣。”

海菲勒承认，她工作的大多数厨房都比较大，但这并不意味着那些住小公寓的人注定会生活在一个沉闷的空间里。例如，霍利斯在旧金山的家，有一个集成的餐厅、客厅和厨房，尽管它的面积相对较小，但实施了“隐藏的厨房”策略。“我们的想法是，在招待客人的时候，我们可以关上‘后厨房’的门，把烤箱和电器藏起来，我们身后就有一面空白的墙，”她说，并补充说，口袋门有助于掩盖杂物。

然而，当家电将被展示时，César Giraldo向客户强调，选择正确的单元是关键。“一套电器决定了厨房的设计——这很关键，”他说。在这一点上，蒸汽烤箱似乎正在流行，因为它们提供了一种比微波炉更健康、更有视觉吸引力的替代品。霍利斯也很喜欢她的Gaggenau对流烤箱:“它有一个摄像头，所以你可以在手机上看到烤箱里发生的事情。”(晚餐而且一个显示!)

卡拉汉强调灵活性是选择电器时要考虑的另一个重要因素。“Gaggenau的电磁式灶台非常灵活，”他指出。他们的400系列系列具有一个大的烹饪表面，所以家庭厨师可以在他们想要的地方使用他们想要的炊具。

当然，通风是厨房设计的一个关键部分。尽管窗户——尤其是可以俯瞰美丽自然环境的窗户——仍然是设计师们喜爱的一个功能，但通风罩在合适的人手中也可以成为一个亮点。霍利斯说:“如果你必须要有一个引擎盖，如果你不是在一个高天花板或开放空间，让引擎盖成为一个特色是乐趣的一部分。”“我们会委托一名金属工人在引擎盖周围做一个铸造的青铜防护罩，也可能是铜制的，”她解释说，她认为这些设计可以成为一种建筑风格，甚至也是一种装饰风格。

从谈话中，有一点很清楚:厨房是家中最快乐、最社交的空间之一——现在，也许比以往任何时候都更重要。海菲勒传达了更感性的一面，她雄辩地总结道:“装饰当然很重要，但我真的认为重要的是你和谁在一起，和你爱的人和家人在一起。”