周先生——群星的标志性餐厅老板——回顾50年的巅峰岁月

1968年2月，周英华(Michael Chow)放弃了成为艺术家的梦想，开了一家餐馆——他曾在中央圣马丁艺术学院(Central St. Martins)接受过绘画培训，之后又为事业奋斗了10年——他不打算牺牲一点艺术激情。从一开始，他的同名餐厅就旨在用比他们以前吃过的任何中餐都更精致、更高级的中餐来征服西方食客。这不是“出去吃饭”。这是戏剧。

当然也有名人:第一家Mr Chow餐厅位于伦敦骑士桥，于1968年的今天开业，迅速成为明星磁石，吸引了披头士和滚石乐队。后来，当餐厅扩张到比弗利山庄时，梅·韦斯特、杰克·尼克尔森和费德里科·费里尼都出现在那里。但周星驰为这一切搭建了完美的舞台。“每一晚都是一场秀，每一个细节都很重要，”周润发说。“我们的最终目标是不让观众感到无聊。”他从自己的个人收藏中提取了很多餐厅的艺术品和家具。他说:“我发现，最重要的是要忠于你的时间。”“在大多数餐厅，空间会和你说话。大多数人都不听。我一直都是。”

1968年2月14日，伦敦骑士桥区开业的Mr Chow London一层。特伦斯·康伦爵士在他的前言中描述了周先生50岁“毫无疑问，这是我心目中伦敦第一家‘精心设计’的餐厅。”

图片:Sudhir Pithwa

在新的周先生:50年了这本咖啡桌回忆录将于3月6日出版，M展示了他作为美食、艺术、上流社会和餐厅设计偶像50年职业生涯中的肖像、照片和反思。特伦斯•康伦爵士(Sir Terence Conran)在这本书的前言中写道:“周先生餐厅的冲击力不可低估。”“我们不要忘记(伦敦)不是一个容易惊讶的城市. . . .但1968年周先生在骑士桥开业时，情况完全不同. . . .它总是那么好，那么迷人，他诱惑了我们所有人。”

周先生:50年，凯斯·哈林的封面

图片:M

基思·哈林(Keith harin)的封面艺术——一幅M在一碗周先生面条里的“绿虾”的肖像——变成了数百幅作品，装点了周先生不同地点的墙壁，由艺术界明星和朋友创作，包括让-米歇尔·巴斯奎特(Jean-Michel Basquiat)、朱利安·施纳贝尔(Julian Schnabel)、埃德·拉斯查(Ed Ruscha)和理查德·普林斯(Richard Prince)。很多作品都是M本人的肖像。他说:“53年前，肖像画是死水。”“只有女王画了她的肖像。但我一直喜欢在我收集的任何类别中都非常具体。”当他还是个孩子的时候，他收集邮票，但只收集俄罗斯邮票。“所以当我开始收藏艺术品时，我开始收集肖像，”他说。“我把它们收集起来，粗暴地、咄咄逼人地委托它们。”

Mr Chow在比弗利山庄和翠贝卡地区的火柴盒上，一面是大卫·霍克尼(David Hockney) 1968年的M肖像，另一面是艾德·拉斯查(Ed Ruscha) 1973年的标志(蛋黄背景上用红豆沙、蚝油和红卷心菜绘制)。

图片:Fredrik Nilsen

他最早委托大卫·霍克尼为自己创作的作品之一。周星驰在书中写道，这位艺术家画了一幅“美丽的画”，在一幅匆忙的素描下面的标题中写道。“但最后他把它撕了。我们重新安排了时间，我又替他坐了。这就是结果。(他不可能想到这有多糟糕:这张照片最终被印在了Chow先生的火柴盒上。)在下一页，在乔纳斯·伍德2017年的一幅肖像画下面，M写道:“乔纳斯热情地夸大了我额头上的线条。如果我知道的话，我早在坐下来之前就注射肉毒杆菌了。”

周润发， 2017，纸上石墨，乔纳斯·伍德。

图片:Wood Kusaka Studios提供

Mr Chow最终发展到9家门店;比弗利山庄之后，曼哈顿57街又开了分店，最终在日本京都开店;首尔;特里贝克地区;迈阿密;拉斯维加斯;加州马里布;墨西哥城(现在还有7个)。1979年，第57街的周先生画廊开张时，“我中了大奖，”M.施纳贝尔(Schnabel)、沃霍尔(Warhol)和让-米歇尔(Jean-Michel)说。贾斯培尔。” The restaurant became a cafeteria for giants of art and, eventually, M became their subject. Sometimes he would give instructions, he says, “but most of the time, the artists would do their thing. And for the most part, I had good fortune. Maybe because I’m Chinese, or maybe because my respect for them was very strong, but they would usually produce a very good portrait.”

Mr Chow位于曼哈顿57街，1979年开业，很快就成为艺术家们常去的地方，常客包括贾斯帕·约翰斯、让-米歇尔·巴斯奎特、朱利安·施纳贝尔和安迪·沃霍尔。

图片:Sharon Leger Gottula

周先生:50年了还展出了M和他的家人的故事和照片，包括他已故的前妻Tina Chow，由Helmut Newton和Inez and Vinoodh等21世纪著名艺术家创作。书中还有周英华最著名的菜肴的历史插图，其中大多数菜肴已经在菜单上保留了50年;餐厅的手工制品，比如塞·托姆布利(Cy twombly)设计的陶器;大量明星云集的照片;还有一份这些年来光顾过这些餐厅的顾客名人录。(“我非常粗俗，”M说，“但其实是每个人，真的是每个人。”)

2011年，在他所谓的“激进的休假”之后，M重新回到了绘画。这是一幅2017年的帆布拼贴画，V．

图片:Fredrik Nilsen

几年前，在朋友施纳贝尔(Schnabel)和杰弗里·戴奇(Jeffrey Deitch)的鼓励下，M重新开始绘画，并在72岁时举办了他的第一次个展周先生:50年了他还提供了自己最近的一些作品。“这是一次激进的休假，”他说。“但如果我这些年一直在画画，我可能会失败。当我回来的时候，我的风格已经成熟了，但我仍然知道怎么做，就像骑自行车一样。50年是一段很长的时间。但事实证明，时间也很短。”