罗伯特·德尼罗的明星寿司圣地有了一个华丽的新家

在翠贝卡区(Tribeca)经营了23年之后，3月25日，Nobu餐厅在原址结束了最后一天的营业。这结束了一个章节，但不是故事，至少不是Nobu的，因为一个闪闪发光的市中心新店将于本周晚些时候开业。

这座位于百老汇大街195号的两层旗舰大楼占地12500平方英尺，几乎是原来的1.5倍，占据了地标性建筑前美国电话电报公司总部的地面和地下几层;对于一家本身就可以被视为地标的标志性餐厅来说，这是一个很合适的新家。1994年Nobu首次开业时，主厨Nobu Matsuhisa将秘鲁风味与传统日本工艺进行了创新融合，再加上其老板robert DeNiro、制片人Meir Teper和纽约餐厅老板Drew nieporent的明星效应，以及David Rockwell的原创设计理念，使这家位于翠贝克的餐厅迅速获得成功。

楼下的餐厅。

图片:Eric Laignel /罗克韦尔集团提供

在1995年,《纽约时报》餐饮评论家Ruth Reichl描述Nobu被誉为“一个非凡的餐厅，体现了这个城市在这个特定时刻的活力。”更值得注意的是，这种情况在多大程度上仍然存在。Nobu充满活力，常年人头攒动，它的独特之处在于，它作为这座城市、翠贝卡(Tribeca)社区和顾客品味的鲜活历史，能够经受住时间的流逝。如今，Nobu在全球有32家分店，其中许多都是由罗克韦尔设计的，但最初的餐厅仍然是该品牌的支柱。

“我认为Nobu将对话转向了美食。它开业时，我不相信其他三星级餐厅没有桌布，”大卫·洛克威尔(David Rockwell)说，他与洛克威尔集团(Rockwell Group)一起设计了这家宽敞的新店。洛克威尔说，他和老板们也不想创建一个“典型的日本餐厅”。相反，他围绕松久的叙述精心设计了一个背景:在日本农村长大的经历，以及融合了两种独特文化的烹饪风格。高大的桦木雕塑和焦灰木桌面独特地传达了一种景观和物质感，以及弯曲的河床石墙，它也作为隔断隐藏了空间的服务吧。

楼上的酒吧和休息室。

图片:Eric Laignel /罗克韦尔集团提供

当他为他最早的餐厅设计项目之一的下一个时代奠定基础时，这位多产的世界知名设计师带了许多相同的元素。烧焦的灰木桌子虽然这次是黑色的，但同样有触感，而楼下餐厅复杂的檐状木天花板参考了原始餐厅的金色木材特征。“我们以日本风格为天花板的基础折纸被称为剪纸艺术-当你裁纸并把它折开时。我一直在考虑如何在身体上做到这一点，”洛克威尔说。楼梯底部还有一个河流岩石池塘，这个池塘用LED瓷砖增强，以显示数字图像。

老板德鲁·尼伯伦特(Drew Nieporent)说:“我们原来的店没有那么大的空间。”他补充说，面积不足意味着要避开酒吧区，而选择寿司吧。利用百老汇大街195号的新资产，一个圆形的，背光玛瑙，16个座位的酒吧坐落在楼上的休息区，周围是毛绒座椅和小桌子，围绕着这座百年建筑庄严的石灰岩柱子。

餐厅的清酒桌。

图片:Eric Laignel /罗克韦尔集团提供

楼下，主空间的一端是一个寿司吧，另一端是一个私人餐厅和“清酒室”。罗克韦尔委托了几位艺术家合作设计宽敞的新酒窖，其中包括陶艺家帕斯卡尔·吉拉丁(Pascale Girardin)，他手工制作了各种定制的清酒瓶子，以及清酒室拼接般的蓝色瓷砖墙壁。与此同时，一进门，Nobu Downtown最显眼的特色之一是约翰·胡什曼德(John Houshmand)雕刻的350英尺高的旋转雕塑，悬挂在休息室30英尺高的天花板上。“它是焦黑的灰烬，看起来很像书法墨水在水中，”洛克威尔谈到他和他的团队构思的设计时说。

尽管空间很大，但还是有一些限制。洛克威尔解释说:“由于一楼里里外外都是地标性建筑，我们在窗户上放东西的地方受到了限制。”他的团队聘请了平面和纺织艺术家切尔西·普拉姆(Chelsea Plumb)，用极细的、单独悬挂的浸染绳索制作深蓝色和柿子色的“窗帘”。这是Rockwell说他最感兴趣的组件之一。“有时候，限制实际上会创造出最有趣的解决方案，”他热情地说。