自1902年开业以来，巴尔莫勒尔酒店一直是爱丁堡的一个机构，是为经过附近韦弗利车站的旅客建造的大型铁路酒店。直到今天，酒店的时钟都快了三分钟，这样乘客就不会错过火车了。但这不仅仅是一个中转站——当地人喜欢在这里喝茶棕榈法院在米其林星级餐厅用餐一号．在其悠久的历史中，这家酒店接待过从伊丽莎白·泰勒到保罗·麦卡特尼的一线明星，女王的母亲也是这里的午餐常客。巴尔莫勒尔宫拥有庄严的façade和著名的钟楼，是爱丁堡最上镜的景点之一，仅次于城堡。
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洛可·福特，罗马的幕后黑手俄罗斯酒店还有其他几家五星级酒店属性整个欧洲——对巴尔莫勒尔进行现代化改造，在小心保留苏格兰遗产的同时，给它注入了一点意大利风情。Forte的妹妹Olga Polizzi设计了168间客房和20间套房，家具都是现代风格的，色彩灵感来自苏格兰的湖泊和石南，还有意大利大理石浴室。毫无疑问，它最豪华的产品是Scone & Crombie套房，以佩思郡的Scone宫殿和马里的Crombie城堡命名。
