2009年，在纽约、伦敦、马贝拉和香港烹饪了10年之后，米其林星级厨师格雷戈里·马chandand在法国首都定居，在那里他经营着Frenchie、Frenchie Bar à Vins、Frenchie To Go和Frenchie Caviste。他的新项目，下文Pigalle坐落在时尚的Grand Pigalle Hôtel, a精品酒店实验小组。
才华横溢的法国室内设计师多罗斯Meilichzon被邀请重新思考Frenchie Pigalle的空间，设计了大部分家具，并邀请高技能的工匠制作一些特定的作品。由于她已经在2015年改造了酒店的内部，所以她对自己正在做的事情有了初步的了解。
在入口，有两块巨大的瓷砖地板干花花束巴黎花商Debeaulieu给你一种到达法国乡村的感觉。在用餐区，几根柱子、窗框和凳子是唯一的黑色元素，而其余的色调较浅，赋予明亮舒适的氛围，大长椅邀请食客舒适地坐着。Dorothée说:“我想创造一种悠闲的氛围，就像你在其他法国餐厅里看到的那样，但也有一点精致，因为这家餐厅位于酒店里。”
室内设计师选择了自然而简单的材料，如桌子用的橡木，墙壁上的石灰灰泥，以及带有黄铜触感的皮革。这些老式木椅是由法国工匠制作的安德烈Sornay；酒吧是绿色大理石的;一些深色珊瑚强调了自然光线。
“在每一个项目中，我总是试图与工匠合作，帮助我创造独特的作品，”Dorothée说。“格雷戈里告诉我，法国人的餐具，他曾与巴黎陶艺家合作马里昂Graux他还与该市的几位知名厨师合作过。她在我办公室附近有个很可爱的工作室。所以我决定打电话给她，问她是否愿意和她一起做一些不同于她习惯的事情。”
结果呢?一幅巨大的壁画，上面有瓷砖和镜子，是Dorothée设计的马里恩手工制作并上釉。唯一的限制是马里昂烤箱的大小。Dorothée回忆道。“所以我画了这些几何形状;我们不得不更换其中一些，因为它们太大太脆弱，但对于其余的，马里昂做了魔法。她有一个非常酷的玻璃调色板:闪亮的、哑光的、斑点的——它们看起来都不一样。有些作品还被用作盘子“我们花了大约两个半月的时间来进行设计，进行调整，并制作出整个陶瓷壁画，这显然是这次展览的明星。
