一个精心设计的餐厅不仅应该与周围环境和谐相处，还应该使周围环境更加和谐。在克拉里奇餐厅重新装修新餐厅的时候伦敦-戴维斯和布鲁克是瑞士出生的厨师丹尼尔·哈姆的作品，他的任务是让这个空间恢复生机。以酒店所在道路的十字路口命名，餐厅提供了克拉里奇的代名词，但它也为厨师Humm的烹饪天才奠定了基础，这为他在纽约的餐厅授予了米其林三星麦迪逊公园11号．每一个设计细节，从石制盘子上的酱汁，到爱尔兰铸造玻璃柱的短暂闪烁，都被精心安排成一个令人惊叹的服务剧院。
纽约Allied Works设计事务所的Brad Cloepfil解释说:“我们所做的一切都是为了让房间充满光线。”Brad Cloepfil之前曾与Humm合作过11号麦迪逊公园。这两家餐厅有相似之处，主要是它们都是装饰艺术风格，但主厨Humm补充道:“我个人也与这个空间有联系，因为25年前我刚入职时就在克拉里奇餐厅的厨房工作过，所以对我来说，这是一个完整的循环时刻。”
室内环境开放、通风，并与街道相连，所以日光穿过玻璃柱，在白色青铜金属制品上闪闪发光，真的很美。地板是石灰华色的，嵌有定制的地毯，以软化声音，深色木椅上有漂亮的白色青铜袜子，上面有顶针图案——这是一个可爱的细节。像沙发一样的天鹅绒长椅环绕着空间，增加了一种几乎是住宅的舒适感。
优雅的中性方案(带点红色)是典型的高端餐厅，但它也很温暖。Cloepfil说:“它有一种美妙的氛围。“这里的装饰风格很轻松。但是，所有的材料都很丰富。”出于对当代艺术的浓厚兴趣，Humm和Cloepfil选择了美国艺术家Roni Horn的40件艺术摄影装置，这是空间不可或缺的一部分——在某种程度上，景观图像决定了照明和调色板。Cloepfil承认:“我想我们已经让Roni同意了墙的颜色。”厨师Humm补充道:“当我们创建餐厅时，最重要的事情之一是欢迎人们进入我们的家。就像一个家有个人的风格一样，我想确保餐厅有我个人的元素。罗妮·霍恩是我最亲密的朋友之一。这件作品是这种友谊的结果，是专门为这个空间创作的。”
所有的线性比例、柔和的颜色和曲线美的形状都赋予了某种女性气质——这一点Cloepfil并不忽视。“这毕竟是克拉里奇的，”他解释道。“这本来就是一个优雅的空间。我们想要营造一种吸引人的感觉，这样客人就会一直光顾餐厅。当艺术品被挂起来，人也在那里的时候，这个空间感觉很棒。一切都活过来了。”
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最好的餐厅是由居住在其中的人、时代、位置的遗产以及他们如何反映厨师对食物和好客的看法决定的。这是所有这些事物的炼金术。换句话说，就是化身戴维斯和布鲁克在当代空间中，可能会以建筑的历史为先导，但建筑并不是这里唯一的主题。118高手论坛Humm厨师是指导力量。在描述这次合作时，Cloepfil说:“这就像和一位戏剧导演合作一样，在你开始之前，你必须等着看被演绎的是什么。他像艺术家一样思考，他的食物令人兴奋，当你在那里吃饭时，你就会明白他的愿景是什么。”
