我们都知道香槟瓶中现成的政党,但它可以是一个困难的饮料。这里我们提供八个基本技巧香槟服务来自世界各地的专家。
别:偷工减料。
你的香槟泡沫通常来自发酵的葡萄酒的第二轮,当糖添加到酒。但负担得起香槟制造商经常跳过这个过程。相反,他们选择将二氧化碳注入到酒,创建即时泡沫,有人说会导致后一个粗略的早晨。“为了你的客人的宿醉,我一直推荐选择一个质量一瓶香槟,”厨师说Chefanie Nass主办会员制胜利的俱乐部每个月吃饭系列。“有趣,我知道喝酒好Champagne-not杂货店买来起泡wee-makes第二天更好。我也认为选择说了很多关于主机。一个主持人挑选好的香槟更可能对食物好。”
:知道的术语。
从甜香槟来粗糙的性质,每一瓶香槟贴上一个谦逊的术语表明其“剂量”或糖添加到酒的数量在其第二轮发酵(记住,这就是泡沫来自!)。在这里,莱提纱葡萄园和酒庄给了我们一个崩溃的每一项你可能会在你的下一个瓶子:
- 甜香槟:强烈的甜(> 55 g / L的糖)甜酒;可以做你们的独家甜点!
- 半甜的:款半甜葡萄酒(33-55 g / L的糖);也被认为是dessert-style但是伟大的印度菜和中国菜
- 证券交易委员会:medium-dry (17-35 g / L的糖)葡萄酒,但仍有明显的甜味;伟大与巧克力的水果
- 额外的干:中等干燥(12-20 g / L的糖)只有甜蜜的“吻”;一个非常理想的风格和对各种食物
- 粗糙的:干很干(< 15 g / L的糖)和最常见的,但你可以发现一些甜蜜;对与丰富的奶酪,如蓝色奶酪、山羊奶酪和布里干酪
- 额外的粗糙的:很干(0 - 6 g / L的糖)和馅饼;伟大的扇贝,龙虾,和类似的海鲜
- 粗糙的性质:极enamel-stripping干(0 - 3 g / L的糖)没有或很少糖;适用与烤鸡和奶油酱汁
别:存储你的泡沫太久。
