每年的这个时候，农场上都洋溢着夏末作物的丰饶。不过，纽约州萨福克县的科伯农场提供的不仅仅是常见的茄子、西葫芦和西红柿。在这里，店主Nick Voulgaris III提供了许多其他的选择，有甜的也有咸的。箱子里装满了超级放纵的巧克力派，可能是有史以来最软糖的布朗尼，还有活泼的柠檬棒。还有一种鸡肉馅饼，可以直接放进烤箱做晚餐，还有一种早餐鸡蛋三明治，放在切达乳酪饼干上，这是长岛的热门话题。
但科伯的农场并不是instagram上理想的乡村农场。多年来，这块土地一直在待售，有传言称将在这块土地上建造共管公寓。Voulgaris回忆说，这个农场是他十几岁时被允许开车去的第一个地方，每当他开车经过时，他都会拨打牌子上的号码，并询问。他在2013年4月1日关门，8月31日开始营业。在过去的两年里，他一直在扩建和建造——为鸡蛋三明治添置了鸡，为店里出售的蜂蜜添置了蜂箱，最近还添置了一个电动汽车充电站。未来的计划包括一个互动农场学校和进一步翻新更多的谷仓。
Voulgaris说:“有些人进来后泪流满面，因为他们记得这个地方，知道它将被铲平，(喜欢)它被复活的事实。”“我收到陌生人的来信，感谢我救了它。”
尽管Voulgaris在这里长大，但他现在住在曼哈顿的西村(West Village)，在整个修复过程中，都能看到那个社区的痕迹。花园里的桌椅都是白马酒馆(White Horse Tavern)的旧桌椅，就在他位于纽约的家附近。这里有从公元100年设计师史蒂文·甘布里尔(Steven Gambrel)自己的西村联排别墅翻修中回收的横梁，从切尔西酒店(Chelsea Hotel)修复中回收的铁丝网玻璃窗，甚至还有在高线公园(High Line)清理和重建时在那里发现的金属百叶窗。
“我觉得很幸运，我可以住在西村，通勤到农场——弄脏我的手，在田里干活。每天都不一样:今天我和蜜蜂在一起，明天我在厨房里，然后做文书工作。”
科伯农场，纽约亨廷顿西普拉斯基路309号;[* kerbersfarm.com
*) (http://kerbersfarm.com)
