在厨师Matty Matheson的新多伦多餐厅，一个引人注目的“木制大教堂”

走多伦多在纽约繁华的皇后街西，刚经过热门的三一贝尔伍德公园，随着人流量开始减少，你会经过一座很容易被错过的建筑，白漆的墙，黑框的窗户，简单的方形结构，这是一幅毫无特色的画面。这座建筑是Prime Seafood Palace餐厅的所在地，这家新餐厅的主人是加拿大大厨马蒂·马西森(Matty Matheson)，他以招待客人而闻名马蒂和本尼在美国就餐与屡获殊荣的唱片制作人本尼·布兰科一起，Viceland的烹饪节目这是晚饭时间!在加拿大城市方圆10个街区的范围内，还有他的其他餐厅:方达Balam而且马蒂的帕蒂的．

家具制造商制作的椅子Coolican & Company以及来自康科德照明都是在大多伦多地区设计和制造的

照片:Doublespace

走进Prime Seafood Palace，给人的印象与它的外观大不相同。“对我来说，做一些疯狂的运动酒吧，供应鸡翅，就像一些疯狂的运动酒吧Mega Matty WorldMatheson说广告，准确地解释了他不想创造的东西。尽管一个假想的充满霓虹灯招牌和平板电视的Mega Matty World肯定会让人印象深刻，但Prime Seafood Palace采取了一种不同的方式来给人留下印象。奥马尔·甘地-马西森开始这个项目时，在他与建筑师和加拿大同胞的第一次会面时，他知道他想要建造“一座木制大教堂”，这确实是食客们可以期待的。

马西森和甘地已经为这个空间工作了多年，但在这段时间里，他们一直坚持厨师最初的希望，即“木制大教堂”。天花板上的木条实际上是挂在上面的，而不是拧在结构上的。

图片:Adrian Ozimek

就像一个教堂在一个重新改造的店面里，从全白的立面走进餐厅，感觉就像你被告知了一个秘密。精致的薄条枫木在通高空间的顶部形成拱形，并水平分布在正面和侧窗上，让过滤过的自然光进入室内，而不会将街道上不受欢迎的喧嚣带入室内。空间基本上是单色的，这种极其精致的调色板有助于保持平静的感觉。在一个适合海鲜和牛排大餐的空间里，那些奶油色调似乎很容易弄脏，也很容易磨损，但所有材料的选择都是为了从使用中获得个性。

“所有东西都有一种温和的黄色色调。两者都有黄铜皮革，我们挑选的材料会很漂亮地老化，并产生光泽。你不能用非天然的合成材料做到这一点，”甘地说。“人们会触摸它(木材)，坐在它上面，东西会洒出来一点，但随着时间的推移，它会建造这个美丽的层，变得越来越漂亮。这确实是这些材料背后的驱动力。”

一盏野口灯悬挂在酒吧外半私密的用餐区上方。

照片:Doublespace

就像它的主人一样，Prime Seafood Palace在很多方面都不走寻常路，这是有意为之。“我真的不想要一个餐厅设计师。我希望有人能建造漂亮的房子，”马西森说。“我认为如果你从这种非正统的定位开始，你最终会得到一些更神奇的东西。”甘地不仅主要在住宅项目上工作，而且他的大本营在哈利法克斯，新斯科舍这家餐厅采用了海事风格，为Prime Seafood Palace增添了另一层特色，使其从多伦多其他时尚餐厅中脱颖而出。

这种努力建立持久和超越的东西，与马西森小时候去他祖父的餐馆的经历有关爱德华王子岛、加拿大。“这是一个神奇的空间。在主餐厅后面有一家汽水店，我们把睡袋放在那里，睡在摊位上。就像博物馆之夜马西森激动地说。“每天晚上，我们要么烤牛排，要么煮龙虾，要么煮贻贝。我们还经常去挖蛤蜊。”虽然肯定不是他祖父餐厅的复制品，但不可否认，马西森希望唤起的真实性与他早期对餐厅作为一个空间和食物本身的体验有关。

马西森说:“(对于Prime Seafood Palace，)我只是想做一些感觉真实的东西。“我想做一些东西来展示我对餐馆的真实感受。”