我和下一个女孩一样喜欢一个好的小工具，但在我的厨房里，很少有东西比我的荷兰烤箱更重要。所以,Misen荷兰烤箱它聪明的二合一设计激起了我的好奇心。一个微小的它比经典的Le Creuset和Staub荷兰烤箱多了一点小发明，因为烤架锅盖在我的厨房里用得最多，但它拥有所有经典的必需品:沉重的铸铁结构，光滑的珐琅涂层，以及宽敞的内部。
除了烤架锅盖，价格也是最吸引人的——6又3/4夸脱Le Creuset售价390美元。售价165美元的Misen荷兰烤箱可能仍然是你厨房里最贵的锅，但你永远不需要更换它。在我的厨房里，那个每周都要用的荷兰烤箱已经用了11年了，但看起来几乎不像它了;这些沉重的珐琅铸铁锅可以很容易地传给你的孩子(!)(和酒吧老板的朋友)。
为什么你需要一个荷兰烤箱
荷兰烤箱是你厨房里的什么白色表是你的卧室:一个你真的不能跳过的基本。是的，它特别适合做汤和炖肉(或烤面包)酵母)，但它也很适合用来烤肉、做意大利面或煮豆子。它的空间足够大，可以装下一个蒸笼，而且由于铸铁结构和珐琅涂层，它既能冒着热气，又能保持不粘锅。
Misen的独特之处在哪里
大多数荷兰烤箱都遵循一个非常相似的标准:标准尺寸为5至7夸脱，配有相应的盖子，并涂上鲜艳的颜色。大多数烤箱都可以在相当高的温度下使用(这个可以在500华氏度下使用)，但由于它们的保热性能很好，通常你只需要在炉子上或烤箱里设置一个低到中等的温度就可以了。虽然偶尔会有偏离标准的情况Staub荷兰烤箱杯盖内部有短的铸铁尖刺，可以捕捉冷凝物，并为你的炖菜自我涂抹-这里没有很大的独特空间。
Misen荷兰烤箱符合上述所有条件:这款烤箱容量为7夸脱，底座很宽，有足够的烘烤空间，在测试中，我发现宽大的把手形状特别适合把它从灶台搬到烤箱。
但让这款车与众不同的是它的盖子(甚至可能让我偶尔忽略掉我的Le Creuset)。结账时，你可以选择一个带小铸铁旋钮的标准盖子，也可以选择一个兼作烧烤锅的盖子。它的顶部是平的，这意味着你需要使用侧面的把手来拉开盖子，但另一种选择的旋钮不够大，无论如何都不能很好地抓住。(也许这是它唯一的设计缺陷。)翻转一下，它是无烧烤的理想铸铁煎锅:在上面撒上培根、夏天的蔬菜或几块牛排。我发现打扫起来也很容易;我建议你拿起Tawashi洗涤器用来做锅盖或者铸铁煎锅。它的椰子纤维刷毛能很好地去除砂砾，而不会像标准海绵那样吸附太多的黑色涂层。
判决结果
如果你已经有了一个荷兰烤箱，那就到此为止吧——你唯一需要添加到你的收藏中的是一个不同的尺寸，就像烹饪书作者凯特·莱希(Kate Leahy)的小烤箱一样推荐给我们。让这款烤箱与众不同的是实惠的价格点和盖子，你总是可以用一个昂贵的烧烤锅来补充你的荷兰烤箱从小屋。
但如果你确实需要你的第一个荷兰烤箱，或者一个更大的烤箱来准备秋天的汤，这个烤箱不会让你失望。在测试中，我发现它加热均匀可靠，烤架锅盖是一个不错的额外福利。另外，考虑到它的大小，它很可能会在你的炉子上，所以各种颜色的选择，包括复古的红色和经典的黑色，非常受欢迎，柔和的绿色和灰色很快就会推出。
