我试过了:我们家的铸铁平底锅是真的

必须承认，我在一个铸铁．在大学期间，我经历了一段非常紧张的时期，在YouTube上阅读烹饪内容，从各种各样的盲品测试开始，到专业厨师熟练地演示如何正确地调味和保养传统的铸铁锅——对于一个20多岁的新手来说，这个过程似乎比它值得更多的麻烦，因为他没有在厨房里花大量的时间。但在家里呆了两年多，除了做饭几乎无事可做之后，我在厨房里变得更体贴了——对我的食材、我的技能，甚至我的态度炊具．

所以,当我们的地方这个品牌让Instagram用户和家庭厨师们为之疯狂(激发了一种诡异的相似外观阿尔迪锅在此过程中)发布了一个铸铁版本，受到了狂热追捧潘总在四月，我知道我必须去看看。

观感

我们的地方的设计使这种厨房主食摆脱了传统的工业外观联想，更多地转向了设计中有趣的一面。我以为铸铁平底锅会很漂亮——我的鼠尾草绿色的OG版已经是我厨具系列中令人愉快的新成员了——但它实际上超出了我的预期，因为它在现实生活中是多么令人惊叹(我选择了蓝色盐平底锅，但该品牌也有鼠尾草绿色和薰衣草等所有经典色调。)我们餐厅的设计是一种经过预先调味的哑光搪瓷铸铁，这意味着它几乎可以烹饪，无需事先进行典型的油调味或任何特殊清洗。这款平底锅的重量似乎比我过去用过的普通铸铁锅要轻一些，而且我很欣赏它增加的配件，包括一个透明的玻璃盖子、木勺和可以固定在把手上的吸热橡胶支架。

用铸铁平底锅烹饪

作为开幕菜，我选择了蛋肉馅煎蛋饼，看看煎锅的效果如何。因为在烹饪这样的菜肴时，热量的均匀分布是至关重要的，我知道这将是测试平底锅传导功率的可靠方法。除了在倒入鸡蛋、番茄、洋葱、菠菜和土豆混合物之前在锅上稍微涂点油之外，我基本上让锅完成了所有的工作，没有把它从铸铁上拿下来就把菜肉馅煎蛋饼端上来了。在关键时刻，我切了一片三角形的鸡蛋——结果让我很高兴。在我的生活中，不均匀的热量分布毁了很多煎蛋饼，但Always Pan为煮得漂亮而不黏腻的鸡蛋奠定了坚实的基础。从那里，我开始吃不同的肉，它们在锅上烤得非常香，很容易在炉子上开始烤，在烤箱里烤完(我们的地方说，它的锅在没有盖子的情况下可以安全地在烤箱里烤到425华氏度，在烤箱/肉鸡里烤到500华氏度)。

从灶台到餐桌:由于其彩色的设计，铸铁Always Pan很容易提供好看的饭菜。

图片来源:Audrey Lee

这款平底锅最让我欣赏的是它的整体设计。在我看来，这是一个完美的大小和美观的外观，使它成为一个你会自豪地把它留给每个人看。此外，玻璃顶盖可以很容易地在烹饪过程中检查你的食物，如果食谱需要的话，橡胶把手真的很方便，而且它们消除了我对烧伤的恐惧。虽然我一开始担心标志性的铸铁焦糖外壳会让锅更难清洁，但其实很简单，用一点开水和小苏打把结块的部分轻轻去掉，然后用温肥皂水好好洗一洗(洗完后一定要立即擦干)。

最终的想法

也就是说，这个平底锅要花你155美元，而且肯定有更便宜的铸铁，它的工作效果也一样好待也能轻而易举地让你花光200美元。但如果你正在寻找一种铸铁，它的效果和它的外观一样好(或者可能会完美地赞美你的最爱不粘锅的锅)，我推荐这一款。也许你和我一样，怀疑你是否能坚持维护一个铸铁，但这是一个很低的维护成本，美味的结果不言自明。