如何有一个纳帕谷的假期

节假日往往是一个忙碌的时间在全国各地,但至少有一个地方在赛季中平静下来。收获(年)的繁忙时间,居民的纳帕谷可以期待最后放松和与朋友和家人庆祝他们的劳动,当然,大量的葡萄酒。烹饪主任Cakebread酒窖和一名长期居住在韩国的纳帕,厨师布莱恩·斯特里特是一个擅长做饭给他的客人留下深刻印象,但不需要他花他所有的时间在厨房里。广告聊天与采访他的技巧(和一些最喜欢的食谱)会帮助你加州北部轻松的假期,无论你在哪里庆祝。

金博宝188app网址建筑消化:是什么假期喜欢在纳帕谷吗?

布莱恩·斯特里特:放假期间事情慢下来不少的山谷。葡萄酒厂的葡萄都被采摘,发酵完成后,和葡萄酒都把桶的年龄。和品尝客房、餐厅和酒店没有那么忙他们在其他时期。工作和生活在这里的人都期待最终使其每年的这个时候,当事情做更放松的步伐。这是一个很好的时间赶上朋友和家人粉碎后的收获。不像许多人参观硅谷在每年的这个时候,但它只是美丽。

广告:收获结束以来,似乎人们可能想要在假期放轻松。你如何避免典型的假日超载?

BS:家常便饭。不要害怕去问你的朋友提供一个菜。在工作中我负责规划很多特殊的菜单,但当我要离开,我不想总是担心整个餐。加上它每个人都参与进来。人们可以恐吓厨师做饭,但这是一个的方式表达我是多么感激别人为我做饭,我不是一个控制狂以外的工作。

广告:你喜欢什么样的菜单计划让事情简单和愉快的主机?

BS:因为通常有很多菜肴大家庭庆祝,我建议把东西事先不会太满,但将所有以上的人一起在厨房里做饭。记住开胃菜是好的和容易大get-togethers-mostly因为他们可以提前做好准备,然后组装在最后一刻在主人的房子,他们不需要烤箱的空间,通常是溢价在节日盛宴!

我最喜欢的一个个人的传统是出现在一个朋友的聚会和一袋牡蛎从猪岛牡蛎有限公司(酒厂的老板是朋友,他们有一个受欢迎的牡蛎酒吧在纳帕的u型市场。)服务牡蛎总是让感觉一个特殊的场合。我喜欢剥壳牡蛎对每个人来说,他们是伟大的白苏维浓的玻璃。

广告显然:葡萄酒是一个巨大的庆祝活动的一部分,尤其是在纳帕。如何将其融入到庆祝活动?

BS:很高兴庆祝每年的这个时候,一些节日,比如万能或大一个你最喜欢的葡萄酒。瓶子大小是特殊的,它足以让每个人都有一个玻璃。此外,我倾向于服务于多个家庭式为节日餐碗,这样我们都可以坐下来享受所创建。因为有很多不同的菜,很高兴有一些不同类型的酒放在桌子上。我首选的选择是一个酒红色和白色很好地平衡。

广告:你喜欢什么酒给作为礼物?

BS:如果要我推荐一个葡萄酒给作为礼物,这将是我们的跳舞熊牧场赤霞珠。它不仅来自我们最惊人的葡萄园之一网站(房地产坐上方1800英尺的谷底豪厄尔山称谓的东部山谷),但酒是一样的观点。这是值得在任何特殊场合。

广告:你的食谱轻松娱乐的首选是什么?

BS:假期计划菜单时,我发现最好是管理你的工作所以你不是要兼顾太多在厨房里。毕竟,假期是一个与家人和朋友共度的时光,所以重要的是你不花你的整个时间范围。

一对经典配方我们喜欢与我们跳舞熊牧场是一个烤牛肉以及一些轻弹窗。在烤箱烤花一点时间,这有助于释放你与客人,和弹窗是伟大的因为他们所以光线和通风。

广告:Cakebread家族如何和员工的酒厂庆祝一下呢?

BS:作为一个厨师在酒庄是一个理想的工作在很多方面。我们招待很多酒厂全年,但当谈到假期,Cakebread家庭喜欢花时间和自己的家人。对我来说,这意味着我有时间与我的家人,我的东西不是很多厨师朋友的每年的这个时候,和一些我真正感激。

试着厨师采访的食谱前里脊肉弹窗,一个简单的和令人印象深刻的节日晚餐。

前里脊肉是8 - 10

1烤肋骨、4肋骨,约7 - 8磅。犹太盐和新鲜的黑胡椒粉

预热烤箱至450°F。赛季烤肋骨各方慷慨地用盐和胡椒调味。允许肋烤到室温,大约1 - 2小时。一个烧烤架,bone-side下来,烤箱底部的三分之一。烤20分钟,将加热到350°F。继续煮,直到烤到达120°F肉类温度计中罕见的或130°F为媒介,大约1½2小时,或所需的温度。大骂每20分钟,可在锅的底部。删除从烤箱雕刻之前,允许休息20分钟。

蓝色奶酪和绿色洋葱弹窗是12

1½杯牛奶,3个鸡蛋,1½杯面粉,盐1½茶匙、糖2茶匙、1盎司蓝奶酪,崩溃;2 T绿洋葱,切碎

热牛奶在一个小平底锅,直到小气泡的形式。打鸡蛋打至起泡。在热牛奶搅拌。倒入面粉,盐和糖。搅拌到面粉和鸡蛋。加入蓝奶酪和绿洋葱。冷藏几个小时或过夜。

预热烤箱至350°F。放置一个弹窗锅烤箱中加热5分钟。删除从烤箱和喷雾用不粘锅的喷雾。把面糊倒入杯子,填满每一个的四分之三。潘回到烤箱,烤35 - 40分钟,直到均匀上升,棕色的。服务与前里脊肉和享受一杯Cakebread酒窖跳舞熊牧场赤霞珠。